Antes de continuar, tenga en cuenta que para poder acceder a la mayoría de las opciones del menú Tabla debe seleccionar la misma haciendo clic en una de sus celdas.
Cuando creamos una tabla inicialmente ocupa todo el ancho de la página, pero podemos ajustar su dimensión a nuestras necesidades haciendo clic con el botón derecho sobre alguna de sus celdas, y seleccionando alguna de las opciones de Autoajustar:
También podemos hacerlo desde el icono Autoajustar de la cinta de opciones correspondientes a la pestaña Presentación.
La forma más rápida de cambiar el tamaño de la tabla es hacer clic en sus bordes y arrastrar el ratón para luego soltar en la posición deseada.
Otra forma de hacerlo es desde el cuadro de diálogo que se abrirá tras hacer clic con el botón derecho en la celda y seleccionar Propiedades de tabla: entre otras opciones podremos establecer el alto de las filas y el ancho de las columnas.
Para insertar filas hemos de hacer clic con el botón derecho en una celda y en el menú contextual dentro de Insertar seleccionar Insertar filas encima o Insertar filas debajo:
Para insertar columnas hacemos clic con el botón derecho en una celda y en el menú contextual dentro de Insertar seleccionar Insertar columnas a la izquierda o Insertar columnas a la derecha.
También podemos hacerlo usando los iconos correspondientes de la cinta de opciones correspondientes a la pestaña Presentación:

Para movernos entre las celdas de una tabla usaremos la tecla Tab (tabulador), y si estamos en la última celda se insertará automáticamente una fila al pulsarla.
Para seleccionar una celda situaremos el puntero del ratón en una de sus esquinas de la parte izquierda hasta que cambie a la forma de una pequeña flecha negra, y haremos clic. Quedará resaltada en negro:
Para seleccionar columnas situaremos el puntero del ratón en su parte superior exterior que cambie a la forma de una pequeña flecha negra apuntando hacia abajo, y haremos clic: quedará resaltada en negro:
Si deseamos seleccionar más de una sólo hemos de arrastrar el ratón.
Otra forma es haciendo clic en una celda, y manteniendo pulsado el botón del ratón arrastrar hacia abajo o arriba, para soltarlo una vez seleccionadas las celdas.
Para seleccionar filas se sitúa el puntero del ratón en el borde de una fila (el cursor cambia a la forma de una flecha) y hacemos clic:
Otra forma es haciendo clic en una celda, y manteniendo pulsado el botón del ratón arrastrar hacia los lados, para soltarlo una vez seleccionadas las celdas.
Para seleccionar la tabla completa situaremos el puntero del ratón sobre la tabla unos segundos hasta que veamos en su esquina superior izquierda, en donde haremos clic (la tabla quedará totalmente resaltada en negro):


Otra forma es haciendo clic en una celda de las esquinas, y manteniendo pulsado el botón del ratón arrastrar hacia la diagonalmente opuesta, para soltarlo una vez seleccionadas las celdas.