Para eliminar una plantilla iremos al menú Archivo, Plantilla, Administrar, seleccionamos la plantilla deseada, hacemos clic en el botón Comandos y después seleccionamos Eliminar.
Tenemos a nuestra disposición y de forma totalmenta gratuito una gran cantidad de plantillas en la web de OpenOffice. Podemos acceder a ella desde el menú Herramientas, Administrador de extensiones haciendo clic en Descargar más extensiones en la ventana que se nos muestra, o bien introduciendo la URL http://templates.services.openoffice.org/es en nuestro navegador:
Para mostrar el proceso con un pequeño ejemplo hagamos clic en Negocios y en la siguiente pantalla en Business Correspondence (correspondencia comercial):
A continuación se nos mostrarán las diferentes plantillas encontradas en dicha categoría: continuando con el ejemplo descargaremos en nuestro ordenador Plantilla de Factura para Writer haciendo clic con el botón izquierdo en Use it! (o haciendo con el botón derecho y seleccionando Guardar destino como).
Una vez descargada la plantilla en nuestro PC, para agregarla iremos al menú Archivo, Plantilla, Administrar y en el cuadro de diálogo que se nos muestra hacemos clic en Mis plantillas y después en el botón Comando, Importar plantilla: navegamos hasta la carpeta en la que habíamos descargado la plantilla, la seleccionamos y hacemos clic en Abrir. Una vez importada la tendremos disponible:

Podemos modificar las plantillas descargadas para que se adapten por completo a nuestras necesidades, y crear otras plantillas a partir de ellas.